O'z-o'zidan yuqori xolesterinli diet odatda kerakli ta'sirni bermaydi, faqat dori-darmonlarni qabul qilish bilan birga yordam beradi. Biroq, busiz davolanish samarasiz bo'ladi.
Menyuni tuzishda nafaqat odamning qonidagi xolesterin darajasini, balki uning jinsi va yoshini ham hisobga olish kerak. Bunday dietani tark etishning hojati yo'q, chunki bu holda siz butun umringiz uchun terapevtik parhezga rioya qilishingiz kerak bo'ladi.
Yuqori xolesterin nimani anglatadi?
Xolesterin (xolesterin) inson tanasi uchun zarur bo'lgan steroiddir. U lipidlar almashinuvida muhim rol o'ynaydi, gormonlar ishlab chiqarishda ishtirok etadi. Bu modda tananing barcha hujayralarida, hatto miyada ham mavjud. Biroq, xolesterin darajasi ko'tarilganda vaziyat xavflidir.
Xolesterin molekulalarini to'qimalarga tashish oqsillar yordamida amalga oshiriladi. Ular bir necha turdagi:
- Yuqori zichlikdagi lipoproteinlar (HDL). Bu "yaxshi" xolesterin deb ataladi. Ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradilar, uni jigarga olib boradilar, u erda safro kislotalariga qayta ishlanadi, keyinchalik ular ichak orqali chiqariladi.
- Past zichlikdagi lipoproteinlar (LDL). Bu "yomon" xolesterin. Ular uning molekulalarini to'qimalarga etkazib beradi. LDL darajasining oshishi bilan ushbu moddaning ortiqcha miqdori to'planib, blyashka hosil qiladi, bu esa yurak-qon tomir kasalliklariga olib keladi.
- Juda past zichlikdagi lipoproteinlar (VLDL). Ular eng xavfli turi hisoblanadi, chunki ular triglitseridlar kabi yog'larni jigardan to'qimalarga o'tkazadi.
Agar siz past xolesterinli dietaga muhtoj bo'lsangiz, bu odamda LDL ning yuqori darajasi borligini va u "yomon" xolesterinni kamaytirishi kerakligini anglatadi.
Diet asoslari
Hayot davomida yuqori darajadagi xolesterinli gipoxolesterin dietasi kuzatiladi. Bu butunlay xolesterinsiz diet emas, chunki xolesterolni o'z ichiga olgan barcha ovqatlarni dietadan olib tashlash mumkin emas. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, agar siz uni butunlay chiqarib tashlasangiz, vaziyat nevrologik va endokrin kasalliklarga olib keladi.
Oziqlanishning asosiy tamoyillari:
- Kuniga kamida 400 g meva va sabzavotlar iste'mol qiling. Ularning ulushini hatto oshirish mumkin. Kartoshka va qovoq kabi kraxmalli sabzavotlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi, lekin cheklangan miqdorda, fiziologik jihatdan maqbul me'yordan ortiq emas. Ularning xolesterin yuki past, ammo ular tarkibida uglevodlar mavjud.
- Buyrak kasalliklari bo'lmasa, dukkaklilar hisobiga o'simlik oqsilidan foydalanish.
- Oziq-ovqatning umumiy miqdori 5-6 ta ovqatga bo'lingan fraksiyonel ovqatlanish. Bu o't pufagining drenajlanishini ta'minlashga yordam beradi.
- Tuz iste'molini kuniga 5 g gacha cheklang.
- Tuzlangan, sho'r va dudlangan ovqatlar, shirin sodali suvni istisno qilish.
- 5 choy qoshiq darajasida shakar iste'moli. bir kunda. Miqdor barcha ichimliklar va idishlar bilan jami hisobga olinadi.
- Tana vaznini nazorat qilish.
Agar kerak bo'lsa, sabzavot, olma yoki kefir ro'za kunlarini o'tkazishingiz mumkin. Ortiqcha vaznga ega bo'lganda, tvorog yoki meva va sabzavotlarni past xolesterolli dietadan boshlang, so'ngra xolesterolga qarshi ovqatlanish rejasiga o'ting.
Taqiqlangan mahsulotlar
LDLni kamaytiradigan standart diet yog'ga boy ovqatlarni cheklaydi yoki butunlay yo'q qiladi. Taqiqlanganlarga quyidagilar kiradi:
- yog'li go'sht va baliq;
- ichki mahsulotlar;
- qaymoq va yog'li sut;
- margarinlar.
Faqat shu tufayli siz xolesterin darajasini 10-15% ga kamaytirishingiz mumkin. Ba'zida dietaga rioya qilish ham shart emas. Ro'yxatdagi mahsulotlardan voz kechish, menyuga har kuni ko'proq sabzavot va mevalar, baliq va dengiz mahsulotlari, o'simlik yog'larini kiritish kifoya.
Ratsionni tuzishda xolesterinni kamaytirish uchun yog'larni butunlay chiqarib tashlash kerak emasligini yodda tutish kerak. Ularning nisbati kasallikning og'irligiga qarab individual ravishda belgilanadi. Ba'zan uni 20% ga kamaytirish kerak, lekin odatda cheklovlar unchalik ahamiyatli emas. O'simlik moylarini ham ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak, odatdagidan ko'p emas, chunki ular tanadagi zararli moddalarning to'planishiga hissa qo'shadi.
Yuqori shakar darajasi bilan uglevodlar miqdorini kamaytiring. Ammo normal tana vazni va glyukoza darajasi bilan siz tanani energiya bilan ta'minlash uchun murakkab uglevodlar ulushini biroz oshirishingiz mumkin.
Kundalik menyuda yog'lar va xolesterin miqdorini kamaytirish uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:
- go'shtdan yog 'kesib olinadi, terini parranda go'shtidan olib tashlash kerak;
- sabzavotlar hech qachon go'sht bilan pishirilmaydi, chunki ular yog'larni o'zlashtiradi;
- har qanday retsept bu dietaga moslashtirilib, undagi yog 'miqdorini kamaytiradi (masalan, ular kamroq yog'li smetana olishadi);
- guruchli idishlar, kartoshka pyuresi, makaron yog'siz pishiriladi.
Qovurishning oldini olish uchun yopishmaydigan idishlarni ham ishlatishingiz kerak.
Tasdiqlangan mahsulotlar
Gipokolesterolemik parhez quyidagi mahsulotlarga ruxsat beradi:
- Yog'siz go'sht va baliq. Eng foydalisi, yog 'almashinuviga ta'sir qiluvchi omega-3 kislotalarini o'z ichiga olgan sovuq dengiz baliqlari.
- Xolesterolni bog'laydigan va olib tashlaydigan o'simlik moylari (bu nafaqat zaytun, balki soya yoki kolza yog'i ham).
- Sut mahsulotlari, shu jumladan tvorog, smetana, kam yog'li pishloq.
- Yong'oqlar, ayniqsa yong'oq va bodom, chunki ular vitaminlar, foliy kislotasi, magniy va argininga boy. Biroq, ular juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni oz miqdorda iste'mol qilish kerak.
- Yormalar - grechka, guruch, jo'xori uni.
- Tuxum - salomatlik holatiga qarab haftada 2-4 donadan ko'p emas.
- Soya mahsulotlari. Ular juda foydali, lekin biz faqat yuqori sifatli tovarlar haqida gapiramiz, masalan, siz tofu eyishingiz mumkin.
- Xun tolasini o'z ichiga olgan ovqatlar bug'doy va jo'xori kepagidir.
- Mevalar, ayniqsa olma va tsitrus mevalari, chunki ular qon bosimini pasaytirishga va qon pıhtılarının oldini olishga yordam beradi.
Nonni iste'mol qilish mumkin, lekin faqat kechagi pishirish yoki tostlar shaklida. Choy ham kundalik ratsionga kiritilgan. Ammo mumkin bo'lgan zararni kamaytirish uchun u zaif va minimal miqdordagi shakar bilan bo'lishi kerak.
Ovqatlanish retseptlari
Xolesteringa qarshi parhezga rioya qilish zarurati, odam doimo bir xil idishlarni eyishga majbur bo'lishini anglatmaydi.
Xolesterolni kamaytiradigan ovqatlardan foydalanib, siz to'g'ri ovqatlanish uchun sog'lom va mazali menyu yaratishingiz mumkin.
tsitrus marmeladı
Tsitrus mevalarida ovqat hazm qilish jarayonlarida ishtirok etadigan ko'plab pektinlar mavjud. U qon oqimiga kirishdan oldin xolesterinni tanadan olib tashlashga yordam beradigan juda yopishqoq massa hosil qiladi. Tsitrus mevalari har qanday shaklda yaxshi. Ular mevali salatning bir qismi sifatida xom holda iste'mol qilinishi mumkin va ulardan marmelad ham tayyorlanadi.
Uni tayyorlash uchun:
- apelsin - 1 dona;
- greyfurt - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- shakar - 0, 5 kg;
- suv - 500 ml.
Pishirish:
- Tsitrus mevalari yuviladi, meva sharbatidan pulpa bilan siqib chiqariladi.
- Qo'pol oq tolalar qobig'idan kesiladi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
- Xom ashyo bir yirtqichlardan joylashtiriladi.
- Sharbat va suv qo'shing.
- 12-20 daqiqa qaynatib oling.
- Shakar qo'shing va aralash yopishqoq holatga kelguncha past olovda turing. U soviganida marmeladga aylanadi.
O'tlar bilan oq loviya sho'rva
Dukkaklilar - yasmiq, loviya, no'xat - yurak-qon tomir tizimi uchun foydali bo'lgan xun tolasini o'z ichiga oladi. Ular proteinga boy va ratsiondagi yog'li go'sht o'rnini bosa oladi. Ular turli yo'llar bilan tayyorlanadi. O'rta er dengizi oshxonasi dukkaklilar bilan ko'plab taomlarni o'z ichiga oladi. Misol uchun, siz o'tlar bilan oq loviya sho'rva pishirishingiz mumkin.
Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- quruq oq loviya - 1 osh qoshiq;
- lampochka - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- seldereyning tug'ralgan sopi - 1 dona. ;
- zaif tovuq suvi - 0, 5 l;
- suv - 0, 5 l;
- tuz va ziravorlar - ta'mga.
Pishirish:
- Fasol bir kechada namlanadi va keyin 2 soat qaynatiladi. Taxminan 500-600 g tayyor mahsulot chiqadi.
- Piyoz, sabzi va selderey 8-10 daqiqa davomida pishiriladi.
- Fasolni panga to'kib tashlang va sabzavotlarni qo'shing.
- Bulyon va suvga to'kib tashlang.
- Tuz va ziravorlar qo'shing.
- Qaynatishga keltiring.
- Yana 15 daqiqa davomida past olovda qoldiring.
- Fasol-sabzavot massasining yarmi sho'rvadan olinadi, blenderda qamchilanadi, qolgan ingredientlarga qaytariladi.
Bu juda qalin sho'rva bo'lib chiqadi, unda xizmat qilishdan oldin har xil turdagi yangi o'tlar qo'shiladi.
sabzi kotletlari
Sabzi xolesterolni kamaytiradigan yana bir mahsulotdir, shu jumladan uning tarkibidagi pektin tufayli. Undan siz go'shtli go'shtni tayyorlashingiz mumkin.
Kerakli:
- o'rta sabzi - 3 dona;
- tuxum - 3 dona. ;
- un - taxminan 5-6 osh qoshiq. l. slayd bilan;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
- Sabzi qo'pol qirg'ichda eziladi.
- Tuxum, un va tuz qo'shing.
- Hamma narsa aralashtiriladi.
- Kotletlar yog'siz yoki pechda yopishmaydigan qovurilgan idishda shakllanadi va pishiriladi, bir necha marta aylantiriladi.
shirin qalampir salatasi
Shirin qalampir qon tomirlarini mustahkamlashga va xolesterolni olib tashlashga yordam beradi. Undan sog'lom salat tayyorlashingiz mumkin.
Buning uchun sizga kerak:
- qalampir - 2 dona;
- qizil piyoz - 2 dona;
- ko'katlar - ta'mga;
- o'simlik yog'i - kiyinish uchun.
Pishirish:
- Sabzavotlarni kesib oling.
- O'tlar bilan seping.
- O'simlik yog'i bilan to'ldirilgan.
Jambon bilan pishirilgan baqlajon
Bu sabzavotlar juda ko'p kaliyni o'z ichiga oladi va metabolizmni normallashtiradi. Siz kam yog'li jambon bilan pishirilgan patlıcan pishirishingiz mumkin.
Bu talab qiladi:
- baqlajon - 2 dona;
- jambon - 100 g;
- kam yog'li smetana - 3 osh qoshiq. l. ;
- maydalangan pishloq - 70-80 g;
- ko'katlar - ta'mga.
Pishirish:
- Patlıcanlar yuviladi, yarmiga bo'linadi, pishirish varag'iga tarqaladi.
- Jambon eziladi, tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi.
- Smetana qo'shing.
- Aralashmani baqlajon ustiga yoyib, 15 daqiqa davomida pishiring.
Siz har qanday tanish retseptlar bilan tajriba qilishingiz mumkin, ulardagi ingredientlarni foydaliroqlari uchun o'zgartiring.
ayollarda yuqori xolesterin uchun parhez
Qondagi xolesterinning normal darajasi bilan, xolesteringa qarshi dietaga ehtiyoj yo'q, hatto zararli bo'lishi mumkin. Shuning uchun bunday ovqatlanish ko'rsatilgan ko'rsatkichlarni bilish kerak. Ayollar uchun norma quyidagi jadvalda aks ettirilgan:
| Yosh | Umumiy xolesterin, mmol/l | "Yomon" xolesterin, mmol/l | "Foydali" xolesterin, mmol/l |
| 35-40 yosh | 6. 27 gacha | 4, 45 dan yuqori emas | 2. 12 dan yuqori emas |
| 40-45 yosh | 6, 53 gacha | 4, 51 dan yuqori emas | 2, 28 dan yuqori emas |
| 45-50 yosh | 6, 66 gacha | 4, 82 dan yuqori emas | 2, 25 dan yuqori emas |
| 50-55 yosh | 7. 15 gacha | 5. 21 dan yuqori emas | 2, 38 dan yuqori emas |
| 55-60 yosh | 7, 77 gacha | 5, 44 dan yuqori emas | 2, 35 dan yuqori emas |
| 60-65 yosh | 7, 69 gacha | 5, 80 dan yuqori emas | 2, 38 dan yuqori emas |
Tegishli qon testlaridan o'tish va natijalarga muvofiq harakat qilish kerak. Agar "yomon" xolesterin normadan yuqori bo'lsa, xolesteringa qarshi parhez kerak. Bu uzoq vaqt davomida kuzatilgan. Sog'lik holatiga qarab, umr bo'yi kerak bo'lishi mumkin.
Ayollar uchun 7 kunlik namuna menyusi quyidagicha ko'rinadi:
| Hafta kuni | parhez |
| dushanba |
|
| seshanba |
|
| chorshanba |
|
| Payshanba |
|
| Juma |
|
| shanba |
|
| yakshanba |
|
Ushbu menyu yosh va boshqa surunkali kasalliklarni hisobga olgan holda sozlangan. Misol uchun, 60 yoshdan oshgan ayollar baliq va sut mahsulotlari foydasiga go'shtni cheklashlari kerak. Bu, ayniqsa, artrit va artrozdan aziyat chekadiganlar uchun to'g'ri keladi, chunki go'shtda bo'g'imlarning yallig'lanishiga yordam beruvchi moddalar mavjud. Yuqori shakar bilan siz uglevodlarni cheklashingiz kerak.
Erkaklarda antikolesterolli dietaning xususiyatlari
Erkaklar uchun xolesterin normalari jadvali quyidagicha:
| Yosh | Umumiy xolesterin, mmol/l | "Yomon" xolesterin, mmol/l | "Foydali" xolesterin, mmol/l |
| 35-40 yosh | 6, 99 gacha | 4, 90 dan yuqori emas | 1, 60 dan yuqori emas |
| 40-45 yosh | 6, 94 gacha | 4, 82 dan yuqori emas | 1, 73 dan yuqori emas |
| 45-50 yosh | 7. 15 gacha | 5, 23 dan yuqori emas | 1, 66 dan yuqori emas |
| 50-55 yosh | 7. 17 gacha | 5. 10 dan yuqori emas | 1, 63 dan yuqori emas |
| 55-60 yosh | 7. 15 gacha | 5. 26 dan yuqori emas | 1, 84 dan yuqori emas |
| 60-65 yosh | 7. 15 gacha | 5, 44 dan yuqori emas | 1, 91 dan yuqori emas |
Erkak uchun bir haftalik namuna menyusi quyidagicha ko'rinishi mumkin:
| Hafta kuni | parhez |
| dushanba |
|
| seshanba |
|
| chorshanba |
|
| Payshanba |
|
| Juma |
|
| shanba |
|
| yakshanba |
|
Erkaklar ham jismoniy faollik asta-sekin kamayib borishi bilan bog'liq yoshga bog'liq parhez xususiyatlariga ega, shuning uchun intensiv mashg'ulotlarga qaraganda kamroq protein kerak bo'ladi.
Oziqlanishning yosh xususiyatlari
Yomon xolesterinning ko'payishi bilan siz dietangizni kuzatib borishingiz kerak, ammo buni yoshga bog'liq xususiyatlarni hisobga olgan holda qilish muhimdir.
40 yoshgacha
Metabolizm darajasi hali ham yuqori, lekin asta-sekin pasayishni boshlaydi. Ratsionning asosiy vazifasi metabolik jarayonni tezlashtirishdir.
Bu vaqtda hayvon oqsili hali ham muhim, shuning uchun siz haftasiga kamida 3-4 marta yog'siz go'shtni iste'mol qilishni davom ettirishingiz kerak.
40-50 yoshda
Bu vaqtda organizmda gormonal o'zgarishlar boshlanadi, hayvon oqsiliga bo'lgan ehtiyoj kamayadi.
Go'sht iste'molini haftada 2 marta kamaytirish tavsiya etiladi, dietaga ko'proq baliq ovqatlarini kiriting. Qahva o'rniga o'simlik yoki zanjabil choyini ichish yaxshidir.
50-60 yoshda
Metabolik jarayonlarning tezligi sekinlashishda davom etmoqda, bu ham xolesterinning rolini kamaytiradi, bu esa endi bunday miqdorda kerak emas.
Bu vaqtda to'liq sutdan butunlay voz kechib, uni nordon sut mahsulotlari bilan almashtirish kerak.
60 yildan keyin
Go'shtni haftada bir martadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilish mumkin, tuxum - haftada maksimal 3 dona. Tanada temir va yod yetishmasligi mumkin, shuning uchun grechka, dengiz baliqlari va ushbu moddalarni o'z ichiga olgan boshqa oziq-ovqatlarni ko'proq iste'mol qilish tavsiya etiladi.
ortiqcha vazn uchun parhez
Muayyan yoshdan boshlab parhez ovqatlanish, vazndan qat'i nazar, hamma uchun zarurdir. Ammo agar odamda kuchli semizlik bo'lsa, kam uglevodli dastur kerak.
Shuning uchun shirinliklar, xamir ovqatlar, ba'zi mevalar (uzum va xurmo) ratsiondan chiqarib tashlanadi, faqat don, sabzavotlar va boshqalar tarkibidagi sog'lom uglevodlar qoladi.